【沖縄】チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理です。チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らずさまざまな材料を一緒にして炒めます。マーミーナーチャンプルは、もやしを炒めたものです。代表的なチャンプルーには、、、ゴーヤチャンプルー、タマナーチャンプル（キャベツ）、パパイヤチャンプル、ナーベラーチャンプルー（へちま）、とうふチャンプルー、ポークチャンプルー、フーチャンプルー（麩）、ソーミンチャンプルー（そうめん）などがあります。元々はありあわせの野菜に、毎日手に入る豆腐、保存食である塩漬けの豚肉などを加えた家庭料理でしたが、最近では沖縄県以外の日本各地でも食べられるようになりました。